?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Кайзершмарн

Под этим страшным непонятным словом скрывается один из самых вкусных австрийских десертов.

Имеется немало историй и легенд о появлении и названии Кайзершмарн (нем. Kaiserschmarrn, также Kaiserschmarren) и еще больше рецептов.
Один источник говорит, что эта мучная еда была изобретена для королевы Елизаветы, но она отказалась от нее из-за ее тяжести. Ее супруг кайзер Франц Иосиф I (1830—1916) наоборот сделал это блюдо своим любимым и оно стало называться Кайзершмарн.

Другая легенда гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора (нем. A Schmarrn des am Kaiser zu servieren).

Другие же источники говорят, что Кайзер Франц Йозеф во время охоты заехал к одному Кэзеру (от слова Käse - сыр, человек, который призводит сыр ), который угостил короля этим блюдом. И потому что блюдо королю понравилось, оно переименовалось из Кэзершмарн в Кайзершмарн.



Для приготовления кайзершмаррна используется тесто для сладких блинчиков: мука, молоко, яйца, сахар и щепотка соли. Тесто выливается на сковороду и жарится до тех пор, пока нижняя сторона не будет готова. Затем тесто в процессе поджаривания разделяют лопаточкой на небольшие кусочки и зажаривают до образования хрустящей корочки. Кайзершмаррн подают, посыпав сахарной пудрой, обычно с ванильным соусом или сливовым вареньем.
Возможны и другие варианты приготовления — с добавлением изюма, миндаля, орехов и др.
Если предварительно взбить яичный белок с сахаром, кайзершмаррн получится особо воздушным.

Источники текста: 1 и 2
- Однажды, девочка, которую звали Желтая Шапочка.
- Нет, Красная!
- Ах, да, Красная Шапочка. Вот позвала её мама и говорит: «Послушай, Зеленая Шапочка…»
- Да нет же, Красная!
- Ну да, Красная. «Иди к своей тёте Диомире и отнеси ей эту картофельную кожуру».
- Нет, « Иди к своей бабушке и отнеси ей пирожок».
- Ну, хорошо. Девочка отправилась в лес и встретила там жирафа.
- ты всё перепутала! Она встретила волка, не жирафа.
- И волк её спрашивает: « Сколько будет шестью восемь?»
- Ничего подобного! Волк её спросил: «Куда идёшь?»

- Ты права. И Чёрная Шапочка отвечает…
- Красная, Красная, Красная Шапочка!
- Ах, да, и отвечает: « Иду на базар купить томатный соус».
- Всё было совсем не так: «Иду к больной бабушке, но не знаю дороги».
- Точно. И лошадь говорит…
- Какая лошадь? Волк.
- Правильно. И он говорит так: « Запрыгни в трамвай под номером 75, сойди на остановке Соборная Площадь, поверни направо, наткнёшься на три ступеньки и увидишь монетку на земле, отойди от трёх ступенек, подбери с земли монетку и купи на неё жевательную резинку.
- Бабушка, ты совсем не умеешь рассказывать истории, ты всё время ошибаешься, ой, и что-то так захотелось жевательной резинки.
- Ладно, вот тебе деньги.

И бабушка продолжила читать свою газету.

немного старых картинокСвернуть )


Кофе - напиток мистический. Он подвергался запретам, проклятиям и благословениям как в мусульманском, так и в христианском мире. До сих пор ученые и медики продолжают споры: вреден кофе или полезен, повышает давление или понижает… С годами одни суеверия и мифы забываются, зато появляются новые. Например, колумбийские кафетерос убеждены, что кофе отмечен высшими силами. Подтверждением тому служит цифра “восемь“, символизирующая бесконечность и являющаяся одним из чисел Создателя, играющая особою роль в легенде о кофе.
Еще немного фактовСвернуть )

История Кока-колы

и даже ее рецепт

Напиток «Кока-кола» был изобретён в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года. Его изобрёл фармацевт Джон Стит Пембертон, бывший офицер американской Армии конфедерации. Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертона Фрэнк Робинсон, который, также владея каллиграфией, и написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка.
Основные ингредиенты кока-колы были таковы:
три части листьев коки (из этих же листьев получали наркотик кокаин) на одну часть орехов тропического дерева колы.
Получившийся напиток был запатентован как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте. Пембертон также утверждал, что Kока-Kола исцеляет от импотенции, и что на неё можно перейти тем, кто пристрастился к морфию (к морфию, кстати, был неравнодушен и сам Пембертон). Здесь нужно отметить, что кокаин тогда не являлся запрещённым веществом и о его вреде для здоровья ещё ничего не знали (к примеру, в повести «Знак четырех» Артура Конан Дойля Шерлок Холмс делает себе инъекции кокаина в минуты бездействия, так тягостно переносимые им). Поэтому кокаин свободно продавался, и его часто добавляли для удовольствия и тонуса в напитки взамен спирта — Kока-Kола в этом не была инновацией.


Читать дальше...Свернуть )

Latest Month

Октябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Разработано LiveJournal.com
Designed by Witold Riedel