Category: еда

замок из песка

А вот и лето

Как всегда, лето наступило внезапно. Только недавно ходили в кофтах и вдруг надо доставать футболки и майки. Это все присказка, а на самом деле я хотела поныть о диетах.
Как же меня задолбали диеты!
Начнем с того, что фигура у меня наследственная, гитарообразная. Это слово мне нравится больше чем "грушевидная". Но поскольку лишнего веса во мне предостаточно, я скорее напоминаю контрабас, чем гитару. Талия у меня есть всегда, но дело не в ней, а в большойих бедрах и всем, что ниже. И вот это, товарищи, реальный контробас.
Обмен веществ тоже подкачал, к тому же я изрядно подпортила его гормонами, но положа руку на сердце, худой я никогда не была и вообще не знаю что это такое. Поправиться я могу от чего угодно. К примеру, выпила на ночь кофе с молоком и утром привес в полтора кило. Почему полтора? Стратегический запас.
В прошлом апреле я решила начать новую жизнь, села на диету, пошла на спорт и скинула 10 кило. Но потом случился диагноз Эйтана и мне стало не до похудания. Спорт забросила первым - не было настроения прыгать под музыку в окружении людей, выделяющих эндорфины. Нарушать диету я стала как-то постепенно и в общем, за последние полгода вернула себе 6 кило.
Ну а сейчас же сноа лето, значит, снова надо худеть как же меня все это задолбало. Надо найти в себе силы вернуться на спорт. Надо снова взять себя в руки и сесть на диету. Это не сложно, я успела полюбить овощи и молочное. Надо просто НАЧАТЬ. А я все откладываю.
Надо надо надо надо...
девушка с сердечком

Красная Шапочка добрая и злая

Милая, добрая, довольная девчушка. Любит зверей, особенно серых волков.
А волк на картинке, похоже, хлебушка хочет. И получит.
Прям таки скажем, у автора Gabriel Joseph Marie Augustin Ferrier было нетривиальное восприятие этой сказки.



Collapse )
девушка с сердечком

Кайзершмарн

Под этим страшным непонятным словом скрывается один из самых вкусных австрийских десертов.

Имеется немало историй и легенд о появлении и названии Кайзершмарн (нем. Kaiserschmarrn, также Kaiserschmarren) и еще больше рецептов.
Один источник говорит, что эта мучная еда была изобретена для королевы Елизаветы, но она отказалась от нее из-за ее тяжести. Ее супруг кайзер Франц Иосиф I (1830—1916) наоборот сделал это блюдо своим любимым и оно стало называться Кайзершмарн.

Другая легенда гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора (нем. A Schmarrn des am Kaiser zu servieren).

Другие же источники говорят, что Кайзер Франц Йозеф во время охоты заехал к одному Кэзеру (от слова Käse - сыр, человек, который призводит сыр ), который угостил короля этим блюдом. И потому что блюдо королю понравилось, оно переименовалось из Кэзершмарн в Кайзершмарн.



Для приготовления кайзершмаррна используется тесто для сладких блинчиков: мука, молоко, яйца, сахар и щепотка соли. Тесто выливается на сковороду и жарится до тех пор, пока нижняя сторона не будет готова. Затем тесто в процессе поджаривания разделяют лопаточкой на небольшие кусочки и зажаривают до образования хрустящей корочки. Кайзершмаррн подают, посыпав сахарной пудрой, обычно с ванильным соусом или сливовым вареньем.
Возможны и другие варианты приготовления — с добавлением изюма, миндаля, орехов и др.
Если предварительно взбить яичный белок с сахаром, кайзершмаррн получится особо воздушным.

Источники текста: 1 и 2
девушка с сердечком

Хотите знать какой цвет приобрело все вокруг за окном?

Идите под кат. Поверьте, за окном преобладает именно этот цвет, да к тому же еще сильный ветер. Неужели вчера было тепло??
И в такую вот ужасную погоду я ездила к зубному, и в среду еще раз поеду. Жалейте меня, а то я боюсь.
Collapse )
девушка с сердечком

Вот что я с утра ела

Попробовала драконий фрукт - питайю!

Справка:
Питайя, или питахайя, или драконий фрукт - общее название плода нескольких видов из семейства Кактусовые, в основном из рода Hylocereus (сладкая питайя).
Растения, плоды которых называют питайей,- вьющиеся эпифитные лианообразные кактусы, распространённые в Мексике, Центральной и Южной Америке.
В настоящее время эти растения также культивируются в ряде стран Юго-Восточной Азии - таких, как Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Шри-Ланка и Малайзия, Япония (о. Окинава), Китай, Тайвань, США (Гавайи), Израиль, Северная Австралия.
Hylocereus цветёт только по ночам; крупные белые ароматные цветы типичной для кактусовых цветов формы. Плод сладкой питайи имеет белую кремообразную мякоть и нежный аромат.



Давно уже видела его в продаже, но как-то не тянуло купить, потому что не знала что это такое. Потом прочитала, что он сладкий и решилась!
Что вам сказать...экзотика! Да, питайя сладкая. Но слишком водянистая. Сьела кусочек и не потянуло доесть остальное, мужу оставила :))) Но попробовать стоило и вообще это интересно.

И еще небольшая справка:
Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и низкокалорийна. Рекомендуется есть питайю слегка охлаждённой; не рекомендуется сочетать питайю с блюдами с резким вкусом. Кроме того, из питайи можно делать сок или вино, или использовать для придания вкуса в других напитках. Цветы съедобны, их также можно заваривать с чаем.
Для приготовления питайи к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпать мякоть ложкой.
Хотя семена питайи богаты ценными липидами, обычно они не перевариваются, если только их не разжевать. Кожица несъедобна, кроме того, она может содержать пестициды.
девушка с сердечком

Polenta e Osei

Справка:
Поле́нта (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу. Широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии; а также в итальянской части Швейцарии.
Известна с XVI века, когда кукуруза была завезена в Европу из Америки.
Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, стала популярна даже в дорогих ресторанах.

Photobucket


Однако полента может склужить не только в кагестве гарнира. В Итальянском городе Бергамо ее подают в качестве специализированного местного десерта Polenta e Osei.
Это тортик в виде холма, из сладкой кукурузной муки, покрытый марципаном osei, а сверху должна сидеть птичка из шоколада.
В каждой кондитерской города можно найти этот особенный десерт самых разных размеров и конечно же была обязана его попробовать.
Не могу сказать, что прям очень им восхитилась, но просто я не любитель кукурузной муки и марципанов, а ингридиенты как-то сразу не распознала, но все равно было здорово попробовать что-то местное, особенное, что продается только там.

Кто хочет приготовить это блюдо дома, вот рецепт (на английском)
девушка с сердечком

Огюст Эскофье, король поваров и повар королей

Современная кулинария – и ресторанная высокая кухня в особенности – в том виде, в котором мы наблюдаем ее сейчас, сформировалась не так уж давно, около века тому назад. На смену устаревшим, чрезмерно усложненным и не всегда рациональным методикам как приготовления блюд, так и взаимодействия поваров на кухне, пришли новые, многие из которых активно используются и поныне. Немалая заслуга в этом принадлежит одному из величайших французов, Жоржу Огюсту Эскофье (1846-1935).

Collapse )
девушка с сердечком

"Путаница" Джанни Родари и Красная Шапочка

- Однажды, девочка, которую звали Желтая Шапочка.
- Нет, Красная!
- Ах, да, Красная Шапочка. Вот позвала её мама и говорит: «Послушай, Зеленая Шапочка…»
- Да нет же, Красная!
- Ну да, Красная. «Иди к своей тёте Диомире и отнеси ей эту картофельную кожуру».
- Нет, « Иди к своей бабушке и отнеси ей пирожок».
- Ну, хорошо. Девочка отправилась в лес и встретила там жирафа.
- ты всё перепутала! Она встретила волка, не жирафа.
- И волк её спрашивает: « Сколько будет шестью восемь?»
- Ничего подобного! Волк её спросил: «Куда идёшь?»

- Ты права. И Чёрная Шапочка отвечает…
- Красная, Красная, Красная Шапочка!
- Ах, да, и отвечает: « Иду на базар купить томатный соус».
- Всё было совсем не так: «Иду к больной бабушке, но не знаю дороги».
- Точно. И лошадь говорит…
- Какая лошадь? Волк.
- Правильно. И он говорит так: « Запрыгни в трамвай под номером 75, сойди на остановке Соборная Площадь, поверни направо, наткнёшься на три ступеньки и увидишь монетку на земле, отойди от трёх ступенек, подбери с земли монетку и купи на неё жевательную резинку.
- Бабушка, ты совсем не умеешь рассказывать истории, ты всё время ошибаешься, ой, и что-то так захотелось жевательной резинки.
- Ладно, вот тебе деньги.

И бабушка продолжила читать свою газету.

Collapse )