Category: еда

девушка с сердечком

Красная Шапочка добрая и злая

Милая, добрая, довольная девчушка. Любит зверей, особенно серых волков.
А волк на картинке, похоже, хлебушка хочет. И получит.
Прям таки скажем, у автора Gabriel Joseph Marie Augustin Ferrier было нетривиальное восприятие этой сказки.



Collapse )
девушка с сердечком

Кайзершмарн

Под этим страшным непонятным словом скрывается один из самых вкусных австрийских десертов.

Имеется немало историй и легенд о появлении и названии Кайзершмарн (нем. Kaiserschmarrn, также Kaiserschmarren) и еще больше рецептов.
Один источник говорит, что эта мучная еда была изобретена для королевы Елизаветы, но она отказалась от нее из-за ее тяжести. Ее супруг кайзер Франц Иосиф I (1830—1916) наоборот сделал это блюдо своим любимым и оно стало называться Кайзершмарн.

Другая легенда гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора (нем. A Schmarrn des am Kaiser zu servieren).

Другие же источники говорят, что Кайзер Франц Йозеф во время охоты заехал к одному Кэзеру (от слова Käse - сыр, человек, который призводит сыр ), который угостил короля этим блюдом. И потому что блюдо королю понравилось, оно переименовалось из Кэзершмарн в Кайзершмарн.



Для приготовления кайзершмаррна используется тесто для сладких блинчиков: мука, молоко, яйца, сахар и щепотка соли. Тесто выливается на сковороду и жарится до тех пор, пока нижняя сторона не будет готова. Затем тесто в процессе поджаривания разделяют лопаточкой на небольшие кусочки и зажаривают до образования хрустящей корочки. Кайзершмаррн подают, посыпав сахарной пудрой, обычно с ванильным соусом или сливовым вареньем.
Возможны и другие варианты приготовления — с добавлением изюма, миндаля, орехов и др.
Если предварительно взбить яичный белок с сахаром, кайзершмаррн получится особо воздушным.

Источники текста: 1 и 2
девушка с сердечком

Хотите знать какой цвет приобрело все вокруг за окном?

Идите под кат. Поверьте, за окном преобладает именно этот цвет, да к тому же еще сильный ветер. Неужели вчера было тепло??
И в такую вот ужасную погоду я ездила к зубному, и в среду еще раз поеду. Жалейте меня, а то я боюсь.
Collapse )
девушка с сердечком

"Путаница" Джанни Родари и Красная Шапочка

- Однажды, девочка, которую звали Желтая Шапочка.
- Нет, Красная!
- Ах, да, Красная Шапочка. Вот позвала её мама и говорит: «Послушай, Зеленая Шапочка…»
- Да нет же, Красная!
- Ну да, Красная. «Иди к своей тёте Диомире и отнеси ей эту картофельную кожуру».
- Нет, « Иди к своей бабушке и отнеси ей пирожок».
- Ну, хорошо. Девочка отправилась в лес и встретила там жирафа.
- ты всё перепутала! Она встретила волка, не жирафа.
- И волк её спрашивает: « Сколько будет шестью восемь?»
- Ничего подобного! Волк её спросил: «Куда идёшь?»

- Ты права. И Чёрная Шапочка отвечает…
- Красная, Красная, Красная Шапочка!
- Ах, да, и отвечает: « Иду на базар купить томатный соус».
- Всё было совсем не так: «Иду к больной бабушке, но не знаю дороги».
- Точно. И лошадь говорит…
- Какая лошадь? Волк.
- Правильно. И он говорит так: « Запрыгни в трамвай под номером 75, сойди на остановке Соборная Площадь, поверни направо, наткнёшься на три ступеньки и увидишь монетку на земле, отойди от трёх ступенек, подбери с земли монетку и купи на неё жевательную резинку.
- Бабушка, ты совсем не умеешь рассказывать истории, ты всё время ошибаешься, ой, и что-то так захотелось жевательной резинки.
- Ладно, вот тебе деньги.

И бабушка продолжила читать свою газету.

Collapse )
девушка с сердечком

Два маленьких факта о кофе

В первой половине XIX века кофе из Индии перевозили в Европу парусниками. За несколько месяцев плавания зерна из-за постоянного воздействию повышенной влажности из зеленых превращались в желтоватые. Когда же парусники сменили пароходы, и время перевозок сократилось, заказчики стали получать зеленый кофе. Но им нравился желтый.
Тогда процесс, получивший название «монсунинг», решили воспроизвести искусственно: в мае-июне, в сезон муссонов, зеленый кофе слоем толщиной не более 20 см раскладывают под навесами и оставляют на пять дней. При этом время от времени его перемешивают. Затем зерна пакуют в мешки, которые укладывают горкой.
До тех пор, пока зерна не поменяют цвет и вкус, раз в неделю в течение примерно семи недель горку перекладывают, чтобы муссон овевал кофе со всех сторон.

**************************

Упаковка кофе должна и сохранять все качества этого продукта, и привлекать покупателя.
Американец Льюис Ческин в 30-е годы XX века провел исследования в области дизайна упаковки, результаты которых кофейные компании применяют на практике и сегодня.
Так, овальный силуэт кофейной чашки вызывает положительные ассоциации, но чтобы убрать некоторое «отсутствие динамики» овала, на упаковках часто сочетают изображение чашки с четкими шрифтами или логотипами компании.
Красный цвет, как и кофе, увеличивает активность человека, а потому его часто можно увидеть на упаковке. Не реже мы видим и зеленый цвет - цвет гармонии, здоровья и природы. Многие фирмы используют его, чтобы подчеркнуть, что их продукт полезен.
Для дорогих сортов кофе популярен черный цвет упаковки, так как его связывают с изысканностью, благородством и благополучием.

Источник
девушка с сердечком

Кофейный фен-шуй: кофе и цифра 8



Кофе - напиток мистический. Он подвергался запретам, проклятиям и благословениям как в мусульманском, так и в христианском мире. До сих пор ученые и медики продолжают споры: вреден кофе или полезен, повышает давление или понижает… С годами одни суеверия и мифы забываются, зато появляются новые. Например, колумбийские кафетерос убеждены, что кофе отмечен высшими силами. Подтверждением тому служит цифра “восемь“, символизирующая бесконечность и являющаяся одним из чисел Создателя, играющая особою роль в легенде о кофе.
Collapse )
девушка с сердечком

История Кока-колы

и даже ее рецепт

Напиток «Кока-кола» был изобретён в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года. Его изобрёл фармацевт Джон Стит Пембертон, бывший офицер американской Армии конфедерации. Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертона Фрэнк Робинсон, который, также владея каллиграфией, и написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка.
Основные ингредиенты кока-колы были таковы:
три части листьев коки (из этих же листьев получали наркотик кокаин) на одну часть орехов тропического дерева колы.
Получившийся напиток был запатентован как лекарственное средство «от любых нервных расстройств» и начал продаваться через автомат в крупнейшей городской аптеке Джекоба в Атланте. Пембертон также утверждал, что Kока-Kола исцеляет от импотенции, и что на неё можно перейти тем, кто пристрастился к морфию (к морфию, кстати, был неравнодушен и сам Пембертон). Здесь нужно отметить, что кокаин тогда не являлся запрещённым веществом и о его вреде для здоровья ещё ничего не знали (к примеру, в повести «Знак четырех» Артура Конан Дойля Шерлок Холмс делает себе инъекции кокаина в минуты бездействия, так тягостно переносимые им). Поэтому кокаин свободно продавался, и его часто добавляли для удовольствия и тонуса в напитки взамен спирта — Kока-Kола в этом не была инновацией.


Collapse )
девушка с сердечком

Самый старый ресторан Франции

Старейший парижский ресторан - это Tour D'Argent (Серебряная башня) - ресторан-легенда, открытый более 425 лет назад. Названием своим обязан серебристому оттенку камня, из которого построен. К тому же он известен тем, что там впервые начали подавать к столу вилки.

Из окон знаменитого ресторана открывается потрясающий вид на Сену и собор Парижской Богоматери.
Маркиза де Севинье любила горячий шоколад и за чашечкой-другой густого сладкого напитка обычно отсылала слуг в Tour d"Argent. А герцог Ришелье нередко лакомился там гусиной печенкой со сливами.
Мадам де Помпадур предпочитала шампанское исключительно из погребов этого ресторана.
Однажды на харчевню Tour d"Argent положил глаз Лекок, главный шеф кухни Наполеона I. Лекок и стал ее первым официальным владельцем. Потом среди завсегдатаев заметили Жорж Санд с Альфредом де Мюссе.
Этот ресторан любили Александр Дюма и князь Демидов, Эмиль Золя и Оноре де Бальзак, Наполеон III и Бисмарк. Здесь устраивались приемы в честь монархов, а вся русская царская фамилия оставила свои автографы в книге почетных гостей.



Collapse )